佛手的功效与作用：阴虚体热和体质虚弱的人应少食

说到佛手，有一些人可能会感到陌生，它的形状的确与佛手比较相像，它盛产于闽南、广东。江浙一带，浙江金华的佛手最有名。佛手味道清甜，与柑橘的味道有些类似，而它也有很高的营养价值，然而佛手有什么功效与作用呢？食用方法和注意事项又有哪些？下面不妨跟小编一起来看看吧。

佛手的功效：

成分：佛手中含有水分大约78｛bf｝、灰分0.7｛bf｝、蛋白质1.2｛bf｝、脂肪1.3｛bf｝、粗纤维1.1｛bf｝、碳水化合物8.7｛bf｝，还含有多种维生素和矿物质元素，其中维生素C的含量达0.04｛bf｝。

性味：辛、苦、酸，温。

归经：归肝、脾、肺经。

功效：舒肝理气，和胃止痛。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，胃脘痞满，食少呕吐。

佛手的作用：

  (1)胃肠解痉：佛手醇提取物对大鼠、兔离体、在体肠管均有明显的抑制功效，对十二指肠痉挛有显著的解痉作用，并能迅速缓解氨甲酰胆碱引起的麻醉猫的胃、肠、胆囊张力的增加。

  (2)平喘和祛痰：其水煎剂可完全对抗组胺引起的豚鼠离体气管收缩。对芸香科ll种理气药筛选，川佛手的平喘效果较好。柠檬橘内酯对组胺引起的豚鼠离体气管收缩也有对抗作用。佛手的同属植物枸橼和香橼所含的挥发油有祛痰作用。

（3）镇痛作用：佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间，并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间，明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应，减少扭体反应次数。

（4）保护心脏：佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用，对氯仿—肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。

（5）抗炎消肿:佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙，具有抗炎消肿的作用。

（6）观赏价值:是形、色、香俱美的佳木，不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点，果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧，气香、味微甜后苦，佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、以及人体所需的多种氨基酸等各种营养成分，具有很高的保健作用，主治肝胃气郁、咳喘、食欲不振、呕吐、胸隔胀满等。

佛手的注意事项：

佛手适用人群

一般人均可食用。佛手外皮呈黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点，果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束，质硬而脆，受潮后柔韧，气香、味微甜后苦，有助于舒肝理气，和胃止痛，用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐。由于佛手富含多种人体所需的维生素、氨基酸等等多种营养成分，因此男女老少皆可食用。但是由于佛手瓜属于温性食物，所以凡属阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

1、对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用。

2、对消化不良、胸腹胀闷者有明显的疗效。

3、痰多咳嗽患者、高血压患者、患白带病妇女、患肝郁气滞、脾胃气滞和痰湿壅肺者亦可食用，有利于缓解病情。

食用注意事项

    由于佛手瓜属于温性食物，因此，阴虚体热和体质虚弱的人应少食。

佛手的知识扩展：

食用方法

【佛手粥】

原料：佛手10克，粳米100克，冰糖适量。

做法:先将佛手洗净，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中备用；粳米淘洗干净，与冰糖一起放人佛手汁中，小火慢炖 30分钟成粥即可。

【清炒佛手】

原料：佛手250克，调味品各适量。

做法：将佛手洗净，切丝，锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手，炒至熟时，调入食盐、味精等即成。

【佛手炒芹菜】

原料:佛手、芹菜、调味品各适量。

做法：将佛手、芹菜洗净，切丝；锅中放素油烧热后，放葱姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟时，调入食盐、味精等，炒熟服食。

【瓜络佛手猪肝汤】

原料：猪肝150克，丝瓜络20克，合欢花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，调味品适量。

做法：将猪肝洗净切片，余药加沸水浸泡1小时后去渣取汁，纳入肝片，食盐、味精、料酒少许，蒸熟，将猪肝取出加芝麻油少许调味服食，每日1剂。

【竹笋佛手消斑羹】

原料：竹笋、佛手、生姜各适量。

做法：将竹笋切片，与佛手、生姜用水煮透，加盐适量调匀，在锅内冷腌24小时后即可服用，连续1～2月。

【佛手生姜汁】

原料：新鲜佛手1枚，鲜生姜10克。

做法：将佛手洗净，切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净，切成生姜片，与佛手片一同放人瓦罐中，加水300毫升，先以大火煮沸，再改文火续煎2O分钟，滤出汁液，待温饮用。

【佛手露】

原料：新鲜佛手2枚。

做法：先将佛手洗净，切成薄片，放人钢精锅中。加水1000毫升，煎25分钟，滤出果汁；将果汁盛于蒸馏器中，经蒸馏而取得的汁液即成为佛手露。

【佛手茶】

原料：鲜佛手12—15克(干的6克)。

做法：开水冲泡，代茶饮。或佛手、玄胡索各6克，水煎服，可用于肝胃气痛(包括慢性胃炎，胃神经痛等)。

【佛手汁】

原料：佛手、姜半夏各6克。

做法：水煎去渣，加砂糖温服，可用于湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)。

【佛手蜜】

原料：佛手100克，蜂蜜250克，白酒10克。

做法：共浸7天或数月均可，每天食用2次，每次2匙，含润服下，或开水伴服。

【佛手酒】

原料：佛手（切片）3千克、白酒20千克。

做法：浸泡1月至半年，每天适量饮酒。

【佛手茶】

做法：佛手轧碎成粗末，每次10克，泡水代茶饮。