娃娃菜和大白菜的区别

娃娃菜因其较好的口感和较高的营养价值，近年来广受欢迎。且娃娃菜跟常见的大白菜非常相似，简直就是缩小版的大白菜，这么看来难道娃娃菜就是没长大的大白菜？如果不是那么它们又有什么区别呢？

娃娃菜和大白菜的区别

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从大种类上看，娃娃菜和大白菜都属于十字花科蔬菜。娃娃菜属于一种袖珍型小株白菜属，又称微型大白菜。

1、从颜色

娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同；如果是白菜心，因为接触的阳光较少就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、从外形

娃娃菜外形均匀，头尾宽度基本一样，叶基较窄，叶脉细腻；而大白菜的叶子、叶基和叶脉都比较宽大，且大白菜能看到粗壮的根部。

3、从包心

娃娃菜叶面较直且平整，叶子卷曲花纹精致漂亮；大白菜包心较紧密，叶子向里弯曲，皱缩程度严重，呈扭曲状。

4、从大小

娃娃菜个头较小，手感结实；如果是用白菜心冒充娃娃菜，则捏起来松松垮垮的。

5、从口感

大白菜水分较多；娃娃菜帮薄天嫩，味道更鲜美。

营养价值哪个更高？

从营养成分上来说，娃娃菜和大白菜相差无几，都含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养素。

但娃娃菜相当于白菜体积的四分之一，但娃娃菜所含的矿物质和维生素都比较丰富，其中的钙、磷等元素可以促进骨骼发育，胡萝卜素是大白菜的74倍左右，起到保护眼睛的作用，另外小白菜含有丰富的维生素B1、B6等具有缓解精神疲劳的作用，多吃娃娃菜有助于保持平静的心态。

从口感上来说，大白菜含水分较多，不如娃娃菜甘甜细腻，所以很多家庭或者餐馆更愿意选择娃娃菜做汤。娃娃菜和大白菜均具有生津养胃、清热解毒、通便利尿之功效，适宜易上火、肠胃不佳、思虑过度、大便干燥者食用。

大白菜的主要特点是：份量充、价格低，论性价比还是大白菜占优势。单就同质量的大白菜和娃娃菜比较，小白菜的营养含量高于大白菜，尤其是β-胡萝卜素元素。

结语：通过上文的介绍，我们了解娃娃菜与大白菜的区别，如果想购买娃娃菜的朋友，下次再也不怕会买错啦！

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