绿豆粥怎么做：绿豆粥具有清热解毒，消暑除烦之功效

绿豆粥，是指以稻米和绿豆为主要原料一起熬制而成的粥。绿豆是一种常见的杂粮，性寒味甘，具有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天饮用，是一种健康的天然食品。下面小编就来教大家怎样煮绿豆粥。

绿豆粥怎么做

一、小米绿豆粥

原料：小米 绿豆 白砂糖 水

操作步骤：

1. 绿豆先用温水浸泡2个小时，小米泡半个小时。

2. 锅（最好是砂锅）中放入适量水（具体按人数而定），大火烧开后，将绿豆和小米一起倒入锅中，然后用大火煮开。

3. 煮开后，转小火炖至绿豆开花大约1个半小时，粥变粘稠即可。

二、莲子绿豆粥（懒人版）

原材料：绿豆、莲子、大米、糯米

操作步骤：

1. 把准备好的食材洗净，一起放入高压锅，然后加入600 ml的清水（大概两个人的量）。

2. 提前一天晚上设定好时间自动煮，第二天起床就能吃了，各种食材浸泡的时间也足够了。因为泡的时间很长，所以不需要选豆类的程序，用普通煮粥的程序即可，预约6小时足以。

3. 早上起床后，粥就煮好啦，加入白砂糖粉拌匀就可以享用了，如果是冰糖块，可以再煮一会儿，待冰糖融化即可。

功效：绿豆有抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒作用，还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、增强食欲、保肝护肾的功效。莲子有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气的功效。故莲子肉有防癌、抗癌的营养保健功能。 主治热渴心烦、吐血、心热淋浊、失眠等症。两种食材用来煮粥，清补功效更是珠连璧合。但要注意，由于绿豆性寒凉，故脾胃虚弱者和正在服用温补药的人不易多加绿豆。

三、紫薯绿豆粥

原材料：绿豆、紫薯

操作步骤：

1. 绿豆用冰水泡1个小时；

2. 紫薯去皮后切丁，大约2cm宽；

3.冷水下绿豆，大火煮开后转小火炖15分钟，再倒入紫薯，再煮开，转小火炖12分钟；

4.下冰糖，搅拌均匀。用勺子轻轻把紫薯压碎，这是个很想享受的程度，如果你希望紫薯保持完整形态，请只炖9分钟左右。

5.煮得稀烂的绿豆和紫薯，味道极好，晾凉后，放进冰箱冷藏室里，冰镇口感更佳！在这立秋刚过暑气未消的时分，一天来上一碗半碗，不光是胃，连身体都变得冰冰甜甜。

绿豆粥的功效与禁忌

绿豆粥含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；

主治：暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。

但以下几类人不适合饮用绿豆汤（粥）：

1、体质寒凉的人：

例如有四肢冰凉、腰腿冷痛、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，会加重症状。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人：

因为绿豆中蛋白质含量多，这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

3、正在服用各类药物的人：

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

4、糖尿病患者：服用的绿豆汤不能加入大量绿豆和白糖，应当把绿豆及糖的摄入计入热量。