芸豆的价格：平均价在3元/斤左右，不同地方价格不同

芸豆不仅营养丰富，其药用价值也很高。它可煮可炖，是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料。那么您知道芸豆价格吗？快跟小编一起往下阅读吧！

芸豆的价格

温馨提示：上述价格仅供参考，具体价格需亲跟商家协商定下来的为准。

芸豆的功效作用

1、提高人体免疫力。芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

2、缓解慢性疾病。尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

3、护发。吃芸豆对皮肤、头发大有好处．可以促进肌肤的新陈代谢，促使机体排毒，令肌肤常葆青春。

4、促进新城代谢。芸豆中的皂苷类物质能降低脂肪吸收功能，促进脂肪代谢，所含的膳食纤维还可减短食物通过肠道的时间，使减肥者达到轻身的目的。

芸豆的营养价值

1、芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

2、芸豆的主要成分是蛋白质和粗纤维，还含有氨基酸、维生素及钙、铁等多种微量元素。其中蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的七倍多，铁为4倍，B族维生素的含量也高于鸡肉。

3、现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。另外，其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。

拓展知识-芸豆的食谱

一、芸豆卷

材料：白芸豆300公克，冰糖100公克，水600公克，2.红豆沙150公克。

做法：

1、将白芸豆泡水4∼6小时，去除外皮后，放入电锅蒸约30分钟，至熟烂即可。

2、煮熟的白芸豆放入果汁机中打成泥状，再用滤网过筛成豆沙泥。

3、豆沙泥放入锅中，加入冰糖和水，用小火熬煮并且不断的搅拌，以避免锅底烧焦，煮至水分收干，豆沙泥变成白豆沙后，熄火待凉备用。

4、将冷却的白豆沙舖薄薄的一层在细纱布或保鲜膜上(厚度约0.15公分、大小为10×15公分的长方形)，再舖上一层厚度约0.1公分的红豆沙于白豆沙上。

5、将舖好的豆沙捲起成方形，放入冰箱冷藏1小时后，取出切成每块2公分长的方块即可。

二、芸豆虾皮

材料：芸豆300克，虾皮少许，油、葱姜、盐、鸡精适量。

做法：

1、芸豆去两头老筋洗净切段，虾皮冲洗一下。

2、起锅热油爆香葱姜，煸炒芸豆、虾皮片刻。

3、放半碗水中火焖煮5分钟。

4、芸豆烂时放盐和鸡精调味即可。