罗勒是什么：是一种中药材，可药用又可作菜品

大家在吃西餐的时候，是否有留意到点缀在食物上面的调料？又或者是食物盘中用作装饰的那棵植物？大家有好奇过它是什么东西吗？它能食用吗？还是只能用来装饰？今天小编就告诉大家，那种植物叫罗勒。那么罗勒是什么？亲，我们一起往下阅读吧~

罗勒是什么

罗勒是一种草本植物（也就是中草药），它即可以药用又可以作菜品，用在烹饪中还是一种难得的香料，通常我国的卤制品中都经常用它来提味增香。 罗勒还有别名兰香，是一个庞大的家族呢。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等。

罗勒对于身体的功效

1、心理疗效：

可使感觉敏锐、精神集中，安抚神经紧张、消除焦虑；精神不集中、长期精神涣散、无精打采、疑惑；帮助增加记忆力。

2、美容疗效：

对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤，平衡油脂分泌。但过量时会是皮肤过分紧绷或刺激皮肤

罗勒的药用功效

头痛，偏头痛，耳痛，鼻窦炎，支气管炎，袪痰，伤风感冒，气喘，打嗝，胀气，尿酸过多，肌肉酸痛，皮肤松软，面疱，粉刺，羊癫疯，月经不顺，乳汁分泌少，乳房充血发炎，激励情绪，减轻压力，减轻忧郁不安，催情，补身，抗菌，虫咬伤

食用罗勒注意事项

罗勒虽然是常见的调料，但是还是有值得注意的地方的！比如说罗勒能与芦笋、胡椒、西红柿及大部份的蔬菜混植，可以增加该等作物之生长及风味，但是不能与甘蓝及菜豆混植。而且也要远离芸香科植物。

罗勒食谱

1、奶油罗勒酱汁

材料：动物性鲜奶油200cc，番茄2颗，四季豆100公克，九层塔末3汤匙，百里香1茶匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙，义大利香料1茶匙

做法：

1）番茄去皮去籽，与四季豆一起放入加盐的滚水中烫熟，捞起切碎。

2）将动物性鲜奶油倒入锅中略煮，加入作法1.、九层塔末、义大利香料、百里香煮开，以糖、盐、黑胡椒粗粉调味即可。

2、罗勒佛卡夏

材料：干酵母2大匙，温水300㏄，高筋面粉500公克，盐1小匙，橄榄油3大匙，新鲜罗勒适量，洋葱丝适量，乳酪丝适量

做法：

1）干酵母放入温水中拌至溶解，静置5分钟。

2）面粉和盐拌匀后筑成粉墙，中间倒入酵母水及橄榄油，拌匀后揉成光滑具有弹性的面糰。

3）将面糰放入大碗中用保鲜膜封好，置于温暖处进行第1次发酵，待面糰发至2倍大时便可取出并桿开，均匀地放上罗勒、洋葱丝及乳酪丝后包起来，将面糰整成圆形放在烤盘上做第2次发酵，发至2倍大后用手指在面糰表面压出一个一个圆洞。

4）烤箱预热10分钟，再将面糰放入以200℃烤30∼40分钟至表面金黄，取出后淋上适量橄榄油即可(如此可使面包较湿润顺口)。

拓展知识-关于罗勒的古老传说

罗勒是一种味道浓郁的香草，原产于印度，“罗勒”其名为印度语的译音。绿油油的罗勒嫩叶香气扑鼻，只闻其味已经令人心旷神怡。据说印度人视罗勒为神圣之物，在法庭上发誓的时候，必须以它为誓，当地人也相信死者胸前必须放上罗勒叶才能进入天堂。