秋季的蔬菜有哪些

秋季的蔬菜有很多种，常见的如卷心菜、丝瓜、毛豆、苦瓜、秋葵等，其中卷心菜能在一年四季都吃到，因为它不受季节的影响;秋天经常能在餐桌上看见丝瓜，因为丝瓜种植的范围很广，在全国各个地区均有种植;毛豆主要食用的部位，是外壳内的种子。

1、卷心菜

卷心菜是秋天经常食用的蔬菜之一，卷心菜一般在秋季的10月份成熟采集，最常见的是爆炒方法，能有效的锁住卷心菜中大部分的营养物质，不会轻易的流失掉，经常食用卷心菜具有通便润肠的功能。

2、丝瓜

蔬菜是人们一年四季都不能缺少的食物，那么秋季的蔬菜有哪些，在秋季常见的蔬菜有丝瓜，丝瓜在全国拥有数千亩养殖中心，在秋季的餐桌上经常能看见丝瓜;并且丝瓜的口感顺滑微甜，还具有很高的营养价值。

3、毛豆

毛豆属于豆类，一般在秋季进行采摘;毛豆需要把外壳剥掉后再食用，主要吃的是里面的种子;毛豆吃起来具有一定的嚼劲，水煮毛豆是最常见的做法，能保留毛豆自带的香味。

4、苦瓜

苦瓜一般在11月初才成熟，苦瓜的味道很苦，但如果长时间咀嚼苦瓜，会释放出一丝清凉感;很多人不喜欢吃苦瓜，但是苦瓜有很高的营养价值，经常食用苦瓜，具有清火解毒、预防近视的功能。

5、秋葵

秋葵成熟的时间在9月初，属于小型灌木类植物;秋葵的外形像辣椒，又长又尖并且颜色是青绿色的;秋葵的口感比较爽脆，并带有一点辣味，经常吃秋葵具有提神醒脑的作用。